मोमोज भाप से पकने वाला तिब्बती पकवान है, पर ये अपने स्वाद के कारण भारत में भी लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बन चुका है। मोमोज जीरो ऑयल बेस्ड फूड है । वेज मोमोज पौष्टिक होने के साथ-साथ बच्चे हो या बड़े सभी को बेहद पसंद आता है, तो चलिए आज हम लोग वेज मोमोज़ ही बनाते है–

आवश्यक सामग्री-

आटा लगाने के लिए –

मैदा – 1कप
तेल – 1 चम्मच
नमक – 1/4 चम्मच

भरावन (stuffing)के लिए-

पत्तागोभी – 1कप
प्याज – 1/2 कप
गाजर – 1/4कप
हरी मिर्च – 2बारीक कटी हुई
लहसुन – 5-6 कली
सोया सॅास – 1 चम्मच
काली मिर्च – 1/2 चम्मच
तेल – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार

विधि –

आटा लगाने के लिए –

एक बर्तन में, मैदा, नमक और तेल डालकर मलाएंगे, फिर थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए नरम आटा गूँदकर तैयार कर लेंगे, मोमोज़ बनाने के लिए आटा तैयार है,

 

अब हम आटे के छोटे-छोटे पेड़े बना लेंगे और इनकी छोटी पूरिया बेल लेंगे,

भरावन (stuffing)के लिए-

एक बर्तन में, पत्तागोभी, प्याज, गाज़र और नमक डालकर मिलाएंगे, अब इसे 5 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे,

 

5 मिनट के बाद इसे एक कपड़े में डालकर निचोड़कर पानी अलग कर लेंगे,

 

अब मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लेंगे फिर इसमे लहसुन, हरी मिर्च, काली मिर्च, सोया सॅास और तेल डालकर मिलाएंगे, अब भरावन मोमोज़ बनाने के लिए तैयार है।

 

अब हम बेली हुई एक पूरी लेकर उसमे एक चम्मच भरावन बीच में रखकर मोमोज़ का आकार देते हुए बंद करेंगे, इसी तरह से सारे मोमोज़ भरकर तैयार कर लेंगे,

 

जिस बर्तन में मोमोज़ बनाना है, उसे तेल लगाकर चिकना करेंगे और फिर तैयार मोमोज़ बर्तन में पकने के लिए रख देंगे, इसे लगभग 15-20 मिनट तक भाप में मध्यम आँच पर पकाएंगे,

 

15-20 मिनट बाद हमारा मोमोज़ बनाकर तैयार है, इसे गरमागरम ही चटनी के साथ परोसे और इसका आनंद उठाये।

Momos recipe video:-