आलू-मटर का समोसा बनाने की विधि – aloo-matar samosa recipe – how to make aloo-matar samosa – aloo-matar samosa recipe in hindi

आलू-मटर का समोसा बनाने की विधि –
समोसा तो सभी पसन्द करते है, आलू का समोसा सबसे लोकप्रिय नाश्ता है, समोसा बनाने के लिए हम कई प्रकार के भरावन का प्रयोग कर सकते है, आज हम आलू-मटर का समोसा बनायेंगे, तोचलिए बनाते है –-
8-10 समोसा बनाने के लिए
समय – 45 मिनट

आवश्यक सामग्री

मैदा – 1 कप
घी/तेल – 2 चम्मच
कलौंजी – ½ चम्मच
नमक – ¼ चम्मच
भरावन के लिए
आलू – 1 कप (उबला हुआ)
मटर – ½ कप
मूंगफली – 2 चम्मच(भूना हुआ)
हरा धनिया – 3 चम्मच(बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1-2(बारीक कटा हुआ)
जीरा पाउडर – ½ चम्मच
धनिया पाउडर – ½ चम्मच
आमचूर – ¼ चम्मच
हल्दी – ¼ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 चम्मच
तेल – समोसा तलने के लिए
विधि  how to make aloo-matar samosa recipe
सबसे पहले, मैदा एक बर्तन मे निकालिए, उसमे तेल, कलौंजी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाइए, अब आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर थोड़ा सख्त आटा गूथकर तैयार कर लिजिए, आटे को 10-15 मिनट तक सेट होने के लिए रख दिजिए.
 भरावन के लिए, कढ़ाही मे तेल गरम किजिए, मटर डालिए और मटर पकने तक ढककर पकाइए.
आलू, मूंगफली, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, आमचूर, हरी मिर्च और नमक मिलाइए, 2 मिनट तक भूनिए.
                     हरा धनिया मिलाइए और गैस बन्द कर दीजिए, 
           आटे को 5 बराबर भाग मे बाटकर गोला बना लिजिएएक गोला लिजिए,

                             गोल बेलिए, बीच से काटिए.
             एक भाग लिजिए, उसे तिकोना मोड़िए और पानी लगाकर चिपकाइए.
                                 आलू का मिश्रण भरिए.
पानी लगाकर उपर से चिपकाते हुए बन्द कर दिजिए, इसी प्रकार से सारे समोसे तैयार कर ले.
अब एक कढ़ाही मे समोसा तलने के लिए तेल गरम किजिए, तेल गरम होने पर आँच मध्यम कर ले, अब 2-4 समोसे डालकर गोल्डेन होने तक तल लिजिए, फिर बाहर निकाल लिजिए, इसी तरह से सारे समोसे तल लिजिए.
आपका आलू-मटर का समोसा तैयार है, इसे गरमागरम, चटनी, छोले या चाय के साथ परोसिए.

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