उत्तपम बनाने की विधि – uttapam recipe – how to make uttapam – uttapam recipe in hindi

उत्तपम बनाने की विधि –
                                 उत्तपम कम तेल मे बना एक स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसमे दाल, चावल के साथ कई तरह कि सब्जियां भी होती है, इसलिए उत्तपम स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है, तो चलिए आज हम भी उत्तपम ही बनाते है—

आवश्यक सामग्री –

चावल – 1.5 कप
धुली उड़द दाल – 1/2 कप
 नमक – ½ चम्मच (स्वादानुसार)
खाने का सोडा – ¼ चम्मच
प्याज़ – छोटे टुकड़ो मे कटा हुआ
टमाटर – छोटे टुकड़ो मे कटा हुआ
शिमला मिर्च – छोटे टुकड़ो मे कटा हुआ
बीन्स – छोटे टुकड़ो मे कटा हुआ
तेल – उत्तपम सेकने के लिए
 
विधि – 
           सबसे पहले, दाल,चावल को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लिजिए और 4-5 घंटे के लिए पानी मे भींगा दीजिए,
             दाल को आवश्यकतानुसार पानी के साथ अच्छी तरह से पीस लिजिए, पिसे हुए दाल को बर्तन मे निकाल लिजिए, फिर चावल को आवश्यकतानुसार पानी के साथ थोड़ा दरदरा पीसिए और दाल वाले बर्तन मे निकाल लिजिए, अब पिसे मिश्रण मे खाने का सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह से मिश्रण को मिलाइए, मिश्रण ऐसा होना चाहिए कि चम्मच से गिराने पर एक धार मे ना गिरे.
अब बैटर(मिश्रण या घोल) को खमीर उठाने के लिए ढककर 8-10 घंटे के लिए रख दीजिए, ठंड के मौसम मे खमीर उठाने के लिए 15-20 घंटे लग जाते हैं.
           खमीर उठने के बाद बैटर फूलकर दुगुना हो जाएगा, बैटर को चम्मच से चला लीजिए। अब उत्तपम बनाने के लिए आपका बैटर तैयार है.
 
   गैस पर तवा गरम कीजिए, एक चम्मच तेल डालकर तवे पर फैलाइए, अब एक बड़ा चम्मच बैटर लिजिए उसे तवे पर गोल आकार मे पर थोड़ा मोटा ही फैलाइए, उसके ऊपर कटी सब्जियां डालें, चम्मच से थोड़ा तेल उत्तपम के चारो तरफ डाले, आँच धीमी करके ढककर दो मिनट तक पकाए.
 जब निचली सतह अच्छी तरह से सिक जाए तो फिर पलटकर थोड़ा तेल चारो तरफ से डाले और धीमी आँच पर दो मिनट के लिए पकने दे , जब दोनो तरफ से उत्तपम सिक जाए, तब उसे प्लेट मे निकाल ले, इसी तरह से सारे उत्तपम सेक लें.
               आपका उत्तपम तैयार है, इसे नारियल की चटनी, सांबर या किसी भी चटनी के साथ परोसिए और खाइए.
नोट-
  •   आप सब्जियाँ अपनी इच्छानुसार प्रयोग कर सकती है.

UTTAPAM RECIPE VIDEO:-

 

 

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