गाज़र-गोभी-मटर का अचार बनाने की विधि – mix vegetabe pickle recipe – how to make mix veg pickle

गोभी-गाज़र-मटर का अचार बनाने की विधि –
अचार खाने के स्वाद को और भी बढ़ा देता है, हर मौसम मे मिलने वाली सब्जियो और फलो से हम अचार बनाते है, तो चलिए इस सर्दी के मौसम मे हम भी मिली-जुली सब्जियो का अचार बनाते है, इस अचार को बनाने के लिए आप अपनी इच्छानुसार सब्जी ले सकती है, तो चलिए अचार बनाना शुरू करते हैं —
आवश्यक सामग्री –
फूलगोभी – 1 मध्यम आकार का(250 ग्राम, छोटे टुकड़ो मे कटा हुआ)
गाज़र – 250 ग्राम(छोटे टुकड़ो मे कटा हुआ)
मटर – 1 कप
हींग – 1 चुटकी
सरसो पाउडर – 2 चम्मच
हल्दी – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नमक – 2 चम्मच(स्वादानुसार)
सरसो का तेल – ½ कप


विधि – HOW TO MAKE MIX VEG PICKLE 
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन मे पानी गैस पर गरम करने के लिए रखिए, जब पानी उबलने लगे तब सारी सब्जी पानी मे डालिए और 5 मिनट तक उबालिए.
                   फिर सारी सब्जियो को पानी से बाहर निकाल लिजिए.
                  अब सारी सब्जियो को 5-6 घण्टे तक धूप मे सूखाइए.
अब कढ़ाई मे तेल तेज आँच पर गरम किजिए, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए तब गैस बन्द कर दे और तेल सामान्य तापमान तक ठण्डा होने दे. अब तेल मे हींग, हल्दी, सरसो पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सारी सब्जी, नमक और नींबू का रस मिलाइए.
आपका गोभी-गाज़र-मटर का अचार तैयार है, अब इस अचार को काँच के कन्टेनर मे भरिए, 2-3 दिन बाद ये अचार खाने के लिए तैयार है.
नोट –
·         अचार अधिक दिन तक चलाने के लिए अचार के कन्टेनर को तेल से भरकर या अचार को तेल मे डूबाकर रखिए.

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