गोभी-मटर मसाला बनाने की विधि – gobi-matar masala recipe – gobi-matar curry recipe in hindi – how to make gobi matar curry

गोभी-मटर मसाला बनाने की विधि –
जब मसालेदार सब्जी खाने का मन हो, तो गोभी-मटर की सब्जी बनाइए, आप इसे रोटी/पराठा, चावल के साथ परोसिए, तो चलिए हम भी आज गोभी-मटर मसाला ही बनाते है –
2-3 लोगो के लिए
समय – 30 मिनट

आवश्यक सामग्री –

गोभी – 1कप
मटर – ½ कप
प्याज़ – 2 मध्यम आकार का(1 कटा हुआ)
टमाटर – 1 मध्यम आकार का
लहसुन – 5-6 कली (बड़ा)
अदरक – ¼ इंच टुकड़ा,
        ¼ इंच टुकड़ा(बारीक कटा हुआ)
ज़ीरा – ½ चम्मच
धनिया पाउडर – ½ चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
हींग – 1-2 चुटकी
हल्दी – ½ चम्मच
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
तेल – 4 चम्मच

विधि – how to make gobi-matar masala recipe

सबसे पहले, कढ़ाही मे एक चम्मच तेल डालकर गरम किजिए, तेल गरम हो जाने पर गोभी और एक चुटकी हल्दी मिलाकर 2 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनिए फिर कढ़ाही से बाहर निकाल लिजिए

अब उसी कढ़ाही मे 3 चम्मच तेल डालकर गरम किजिए, तेल गरम होने पर ज़ीरा, हींग और बारीक कटा हुआ अदरक डालकर भूनिए, 1 प्याज़ काटकर डालिए और गुलाबी होने तक भूनिए

 अब 1 प्याज़, लहसुन, अदरक(1/4 इंच) मिलाकर पीस लिजिए, अब इस पेस्ट को कढ़ाई मे डालिए और भूनिए

हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, टमाटर और हरी मिर्च डालिए और टमाटर पकने तक ढककर पकाइए, अब नमक और गरम मसाला मिलाइए और भूनिए

जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब सब्जी और 1 कप पानी मिलाइए और उबाल आने दिजिए
फिर सब्जी पकने तक ढककर धीमी आँच पर पकाइए पकाइए , सब्जी पकने पर गैस बन्द कर दिजिए, 
गोभी-मटर की सब्जी तैयार है, इसे हरे धनिए से सजाकर परोसिए

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