टमाटर-कोरमा(कुरमा)

टमाटर-कोरमा

टमाटर-कोरमा(Tomato Korma)  एक साउथ इन्डियन करी है जीसे आप इडली, ढोसा या इडली अप्पम के साथ परोस सकते है । मेनै इसे थोडा अलग तरह से बनाया है और आप इसे अपनी पसंद के अनुसार थोडा गाढ़ा या पतला रख सकते है ।मैंने काजू का इस्तेमाल किया है जिससे करी को क्रीमी टैक्सचर मिलेगा पर ये ओप्शनल है।

आवश्यक सामग्री:- Ingredients For Tomato Korma Recipe

मसाला पेस्ट के लिए:-

  • 1/4 कप ग्रेटेड कोकनट
  • 1 चम्मच रोस्टेड चना दाल
  • 5 नंग काजू
  • 1/2 चम्मच सौफ
  • 1 चम्मच साबुत धनिया
  • 2 ग्रीन चीली
  • 1/2 कप पानी
  • अन्य सामग्री:-
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच सरसों
  • 1/2 चम्मच उड़द दाल
  • 1/2 इच तज टुकड़ा
  • 5-7 मीठे नीम के पत्ते
  • 1 प्याज़ कटी हुई
  • 3 टमाटर कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच कश्मीर लाल मिर्च पाउडर
  • नमक
  • 1/2 चम्मच सुगर
  • 1 कप पानी
  • 2 चम्मच कोरीएन्डर

टमाटर-कोरमा बनाने की विधि: How To Make Tomato Korma

  1. पेस्ट की सामग्री मिक्स करके अच्छी तरह से मिक्सी में पीस  लें ।
  2. कढाई में तेल गर्म करें और सरसों, दाल, तज,नीम पते डालकर अच्छे से मिक्स करके ।
  3. प्याज़ डालकर गोल्डेन होने टीके भून लें।
  4. टमाटर और सुखे मसाला डालकर भून लें ।
  5. अब तैयार पेस्ट और  पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके ढक कर 15 मिनट पकने दे।
  6. धनियापत्ता से सजाकर इडली, ढोसा या अप्पम के साथ परोसे।

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