निमोना बनाने की विधि – nimona recipe – matar nimona recipe in hindi

निमोना बनाने की विधि –
हरे मटर का निमोना उत्तर भारत (specially in varanasi) मे सर्दी के मौसम मे बनायी जाने वाली सब्जी है, जिसे लोग चावल के साथ खाना पसन्द करते है, ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है, तो चलिए सर्दी के इस मौसम मे हम भी निमोना बनाते है –
2-3 लोगो के लिए
समय – 30 मिनट

आवश्यक सामग्री –

हरा मटर – 1 कप
आलू – 1 मध्यम आकार का
प्याज़ – ½ मध्यम आकार का
टमाटर – ½ मध्यम आकार का
लहसुन – 6-7 कली
अदरक – ¼ इंच टुकड़ा,
        ¼ इंच टुकड़ा(बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया – ½ कप
हरी मिर्च – 2
साबुत ज़ीरा – ½ चम्मच
हींग – एक चुटकी
हल्दी – ½ चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 चम्मच

विधि –

सबसे पहले, एक कढ़ाही मे तेल गरम किजिए, तेल गरम होने के बाद हींग, ज़ीरा और कटा हुआ अदरक डालिए.
जब जीरा तड़कने लगे तब प्याज़ डालिए और गुलाबी होने तक भूनिए.

अब हरा धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, ¼ इंच अदरक को एक साथ पीस लिजिए.
प्याज़ गुलाबी होने पर पीसे हुए इस मिश्रण को कढ़ाही मे डालिए और मिलाइए.

                            हरे मटर को थोड़ा दरदरा पीस लिजिए.

पीसा मटर और हल्दी मिलाइए और 2 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनिए.

                        आलू, गरम मसाला और नमक मिलाइए.

2-3 कप पानी मिलाइए और उबाल आने पर आँच धीमी करके आलू के पकने तक ढक कर पकाइए, आलू पक जाने पर गैस बन्द कर दे.
आपका हरे मटर का निमोना तैयार है, अब इसे गरमागरम चावल के साथ परोसिए.

नोट-
  • निमोना का स्वाद और बढ़ाने के लिए, परोसते समय निमोना मे देशी घी का तड़का लगाए.

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