पान गिलोरी

रक्षाबंधन पर आगरा की प्रसिद्ध मिठाई बनाए पान ग्लोरी आगरा में पेठे की विभिन्न प्रकार की मिठाइयां मिलती है उनमें से एक पान ग्लोरी भी है।

सामग्री:

कद्दू 1 किलो (काशीफल )
हरा रंग चुटकी भर
चीनी 1 बाउल
मिक्स ड्राईफ्रूट्स कतरन 1/2कप
चुना चुटकी भर (पान वाला )
गुलकंद आधा बाउल
सौंफ दो चम्मच
इलायची दाना एक चम्मच
लॉन्ग पान पैक करने के लिए
चांदी वर्क 1 सीट

विधि:

1. कद्दू को त्रिभुजाकार में कट कर ले थोड़े बड़े पीस । छिलका हटा दो तेरे मोटे-मोटे आकार की कट कर लो त्रिभुजाकार आकृति में ही…

2.एक बर्तन में चुटकी भर चूना और पानी मिला दे उसमें कद्दू भिगो दें 2 घंटे के लिए छोड़ दें पानी में ही कद्दू को…

3.अब कद्दू के पीस चूने के पानी में से निकाल ले और साफ पानी से धो लें..

4.एक कढ़ाई में कद्दू के पीस डाले चीनी डाले आधा कप पानी हरा रंग डाल दे और धीमी गैस पर पकने के लिए रख दें…

5.धीरे धीरे उबलने पर कद्दू के पीस पारदर्शी होने लगे जब वह एकदम पारदर्शी हो जाए तो गैस बंद कर दो…

6.एक एक पीस निकाल कर अलग अलग रख दो..

7.अब इस पीस पर गुलकंद ,ड्राई फ्रूट्स टुकड़े, इलायची दाना, सौंफ, आदि रख दे..

8.तीनों कोणों को मोड़कर पान का आकार दें और लौंग से पैक कर दे ।आपकी पान ग्लोरी तैयार है।

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