पाव-भाजी बनाने की विधि – pav Bhaji recipe – how to make pav bhaji

पाव भाजी बनाने की विधि –
पाव भाजी बहुत ही स्वादिष्ट और प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है. इसे बनाना बहुत ही आसान है. इसे बनाने के लिए हम कई तरह की सब्जियो का प्रयोग करते है. आप अपने पसन्द की सब्जिया इसे बनाने के लिए प्रयोग कर सकती है. तो चलिए पाव-भाजी बनाना शुरू करते है –
3-4 लोगो के लिए
समय – 30 मिनट

आवश्यक सामग्री

आलू – 2 मध्यम आकार का
गोभी – ¾ कप
हरा मटर – ½ कप
गाज़र – ½ कप
टमाटर – 2 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
शिमला मिर्च – ½ कप (कटा हुआ)
प्याज़ – 1 मध्यम आकार का(बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 1-2(बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर – ½चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
पाव-भाजी मसाला – 1 चम्मच
नींबू का रस1 चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
तेल – 1 चम्मच
बटर – 2 चम्मच
पाव – 8-10 (परोसने के लिए)

विधि

                  सबसे पहले, सारी सब्जियो को एक साथ उबाल ले.

जब सब्जिया उबल जाए, तो उसे एक बर्तन मे निकालकर मैश कर ले. उबले सब्जी का पानी फेंकने की जरूरत नही है, इस पानी को हम भाजी बनाने के लिए प्रयोग करेंगे.

        एक कढ़ाही मे तेल और बटर एक साथ गरम करेजीरा डालकर तड़कने दे.
                        प्याज़ डालकर गुलाबी होने तक भूने.
                        अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूने.
     टमाटर और हरी मिर्च डालकर मिलाइए और टमाटर के पकने तक ढककर पकाइए.
             शिमला मिर्च मिलाइए और शिमला मिर्च पकने तक पकाइए.
            अब मैश सब्जी और बचा हुआ पानी (लगभग 1कप) मिलाइए.
            हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और नमक मिलाइए.
अब सारी सब्जियो को फिर से मैश करे, 4-5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाए और नींबू का रस मिलाकर गैस बन्द कर दे. अब पाव को बटर लगाकर सेंक ले.
आपका पाव-भाजी तैयार है. अब भाजी को हरे धनिए से सजाकर पाव के साथ परोसे और पाव-भाजी का आनन्द उठाए.

नोट

भाजी बनाने के लिए आप अपनी पसन्द की सब्जीयो का प्रयोग कर सकती है.

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