बाकरबड़ी बनाने की विधि – bhakarwadi recipe – how to make bhakarwadi – bhakarwadi recipe in hindi

बाकरबड़ी बनाने की विधि –


           चाय के साथ अगर बाकरबड़ी परोसा जाए, तो चाय का स्वाद और भी बढ़ जाता है, खस्ता और मसालेदार बाकरबड़ी खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट लगता है, तो चलिए आज शाम की चाय के साथ परोसने के लिए हम भी बाकरबड़ी ही बनाते है—

आवश्यक सामग्री –

मैदा – 1 कप
बेसन – ½ कप
हल्दी – ¼ चम्मच
नमक – ¼ चम्मच
अजवाइन – ¼ चम्मच
तेल – 3 चम्मच

भरावन के लिए –

सूखा नारियल – ¼ कप
पोस्ता दाना – ¼ कप
सफेद तिल – ¼ कप
लाल मिर्च पाउडर – ¼चम्मच
जीरा पाउडर – ½ चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
इमली का पानी – 3 चम्मच
चीनी पाउडर – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए

विधि –

       सबसे पहले, मैदा और बेसन को मिलाइए, अब उसमे हल्दी, नमक, अजवाइन और तेल डालिए, अच्छी तरह से मिलाइए, आवश्यकतानुसार पानी लिजिए और थोड़ा सख्त आटा गूथ लिजिए, 10 मिनट के लिए आटा सेट होने के लिए रख दीजिए.
         कढ़ाई गैस पर गरम किजिए, नारियल, तिल और पोस्ता दाना को अलग-अलग कढ़ाई मे 1 मिनट के लिए भून लिजिए.
           भूने हुए नारियल, तिल, पोस्ता दाना को एक बर्तन मे निकालिए, उसमे धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी पाउडर, नमक, हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाइए, अब बाकरबड़ी बनाने के लिए आपका मिश्रण तैयार है.


                                           आटे को 6 बराबर भाग मे बाटकर गोला बना लिजिए.

                    एक गोला लिजिए, 7-8 इंच व्यास का गोल बेल लिजिए.
                                                   ½ चम्मच इमली का पानी फैलाकर लगाइए.

                               तैयार मिश्रण फैलाइए.
                                अब रोल कर लिजिए.
                   चाकू की सहयता से बराबर भाग मे काट लिजिए.
कढ़ाई मे तेल गरम किजिए, आँच तेज-मध्यम करते हुए गोल्डेन ब्राउन होने तक तल लिजिए.
              आपका बाकरबड़ी तैयार है, इसे चाय के साथ परोसिए और खाइए.

नोट

  •     आप चाहे तो भरावन के मिश्रण को पीस कर भी प्रयोग कर सकते है.

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