बेर का खट्टा – मीठा अचार बनाने की विधि – ber ka achar recipe – how to make ber ka achar

बेर का खट्टा-मीठा अचार बनाने की विधि –
अचार खाने के स्वाद को और भी बढ़ा देता है. हर मौसम मे मिलने वाली सब्जियो और फलो से हम अचार बनाते है. आज हम बेर का खट्टा-मीठा अचार बनायेंगे. जो खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. तो चलिए बनाना शुरू करते है —

आवश्यक सामग्री –

बेर – 250 ग्राम
गूड़ – 100-150 ग्राम
इमली का गुदा – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
सरसो का तेल – ½ कप
नमक – ¼ चम्मच
सौंफ – 1 चम्मच
ज़ीरा – 1 चम्मच
मेथी – ½ चम्मच

विधि –

            सबसे पहले, सौंफ, ज़ीरा और मेथी को सूखे तवे या कढ़ाई मे भूनिए. 

                  फिर ठण्डा होने पर कूटकर या पीसकर मसाला तैयार कर लिजिए.
सारे बेर को पानी से अच्छी तरह से धो कर सुखा लिजिए. अब चाकू की सहायता से बेर पर एक चीरा लगाइए.
अब एक कढ़ाही मे इमली का गूदा ½ कप पानी मे घोलकर और गूड़ डालकर पकाइए.
जब गूड़ मेल्ट हो जाए तब बेर डालिए और चलाते हुए गाढ़ा होने तक (2 मिनट तक) धीमी आँच पर पकाइए. फिर गैस बन्द कर दीजिए.
अब लाल मिर्च पाउडर, नमक, सरसो का तेल और तैयार किया हुआ मसाला मिलाइए.
आपका बेर का अचार तैयार है, इसे काँच के कन्टेनर मे रखिए और जब चाहिए तब खाइए

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