भटूरा बनाने की विधि – bhatura recipe – how to make bhatura

भटूरा बनाने की विधि –
छोले-भटूरे उत्तर-भारत का बहुत ही लोकप्रिय व्यन्जन है. जो कि लगभग हर रेस्ट्रा मे मिलता है. और लोग इसे अपने घरो मे भी बनाते है. बच्चे हो या बड़े सभी इसे बड़े ही चाव से खाते है. सुबह के नाश्ते मे अगर छोला-भटुरा परोसा जाय, तो नाश्ते का स्वाद दुगुना हो जाता है. छोला बनाना तो हम पिछले पोस्ट मे सीख चुके है, तो चलिए अब हम भटूरा बनाते है —

आवश्यक सामग्री –

मैदा – 2 कप
सूजी – 2 चम्मच
दही – ½ कप
तेल – 1 चम्मच
चीनी – ½ चम्मच
नमक – ¼ चम्मच
खाने का सोडा – ¼ चम्मच
तेल – तलने के लिए
विधि – how to make bhatura
सबसे पहले, मैदा को एक बर्तन मे निकालिए. उसमे सूजी, सोडा, नमक, चीनी औार तेल मिलाइए.
अब दही और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर मुलायम आटा गूथकर तैयार कर लिजिए. और 3-4 घन्टे के लिए ढककर रख दिजिए (ठण्डी के मौसम मे 8-10 घन्टे के लिए रखिए).
             3-4 घन्टे बाद आटा फूलकर लगभग दोगुना हो जायेगा.
                     अब आटे के 8-10 बराबर गोले बना लिजिए.
एक गोला लिजिए, थोड़ा सूखा मैदा लगाकर गोल या लम्बा (अन्डे के आकार का) बेलिए.
अब कढ़ाही मे तेल गरम किजिए. जब तेल गरम हो जाए तब बेला भटूरा डालकर कलछी से दबाते हुए फुलाइए. अब दोनो तरफ से हल्का भूरा होने तक तलिए फिर बाहर निकाल लिजिए. इसी प्रकार से सारे भटूरे तलिए.
अब आपका भटूरा तैयार है. इसे गरमागरम ही छोले के साथ परोसिए और खाइए – खिलाइए.

bhatura recipe video –

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