मटर छोला बनाने की विधि – matar chola recipe – how to make matar chola – matar chola recipe in hindi

मटर छोला बनाने की विधि –
 छोला नाश्ते मे परोसा जा सकता है, आप इसे समोसे, टिक्की आदि के साथ या केवल छोला ही परोस सकते है, ये खाने मे बड़ा ही स्वादिष्ट लगता है, तो चलिए छोला बनाते है –
समय – 45 मिनट

आवश्यक सामग्री –

मटर – 1 कप (5-6 घंटे पहले पानी मे भीगो दे)
खाने का सोडा – 1 चुटकी
प्याज़ – 2 प्याज़
लहसुन – 7-8 कली
अदरक –  ½ इंच टुकड़ा
टमाटर – 1 मध्यम आकार का(कटा हुआ)
साबूत ज़ीरा – ½ चम्मच
धनिया पाउडर – ½ चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
हरी मिर्च – 2
लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 3 चम्मच

विधि

सबसे पहले, मटर कूकर मे डाले, 2 कप पानी, 2 चुटकी नमक और खाने का सोडा मिलाइए और गैस पर पकने के लिए तेज आँच पर रख दीजिए, सीटी आने पर आँच कम करके 10 मिनट तक पकाये(या मटर पकने तक), फिर गैस बन्द कर दे.

कढ़ाई मे तेल गरम किजिए, जीरा डालिए, जब जीरा तड़कने लगे तब 1 प्याज़ छोटा-छोटा काटिए और कढ़ाई मे डालकर गुलाबी होने तक भूनिए,

अब बचा हुआ 1 प्याज़, लहसुन और अदरक को एक साथ पीस लिजिए और प्याज़, लहसुन, अदरक का पेस्ट  कढ़ाई मे डालिए, 1 मिनट तक भूनिए,

अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाकर भूनिए

टमाटर और हरी मिर्च डालिए और ढककर टमाटर के पकने तक पकाइए,  फिर खोलकर मसाला भूनिए, 
जब मसाला साइड से तेल छोड़ने लगे तब उबला मटर पानी सहित मिलाकर 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाइए ,फिर गैस बन्द कर दे.
आपका मटर छोला तैयार है, आप इसे कुलचे, चावल, भटूरे या कचौड़ी किसी के भी साथ परोस सकते है.

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