मटर छोले बनाने की विधि – matar chole recipe – how to make matar chole – matar chola recipe in hindi

मटर छोले
मटर छोले को नाश्ते मे परोसा जा सकता है, आप इसे समोसे, टिक्की आदि के साथ या केवल छोला ही परोस सकते है, ये खाने मे बड़ा ही स्वादिष्ट लगता है, तो चलिए छोला बनाते है –
समय – 45 मिनट

आवश्यक सामग्री : Ingredients For Matar Chole 

  • मटर – 1 कप (5-6 घंटे पहले पानी मे भीगो दे)
  • खाने का सोडा – 1 चुटकी
  • प्याज़ – 2 प्याज़
  • लहसुन – 7-8 कली
  • मटर छोले अदरक –  ½ इंच टुकड़ा
  • टमाटर – 1 मध्यम आकार का(कटा हुआ)
  • साबूत ज़ीरा – ½ चम्मच
  • धनिया पाउडर – ½ चम्मच
  • गरम मसाला – 1/2 चम्मच
  • हरी मिर्च – 2
  • लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल – 3 चम्मच

मटर छोले बनाने की विधि: How To Make Matar Chole 

  1. सबसे पहले, मटर कूकर मे डाले, 2 कप पानी, 2 चुटकी नमक और खाने का सोडा मिलाइए और गैस पर पकने के लिए तेज आँच पर रख दीजिए, सीटी आने पर आँच कम करके 10 मिनट तक पकाये(या मटर पकने तक), फिर गैस बन्द कर दे.
  2. कढ़ाई मे तेल गरम किजिए, जीरा डालिए, जब जीरा तड़कने लगे तब 1 प्याज़ छोटा-छोटा काटिए और कढ़ाई मे डालकर गुलाबी होने तक भूनिए,
  3. अब बचा हुआ 1 प्याज़, लहसुन और अदरक को एक साथ पीस लिजिए और प्याज़, लहसुन, अदरक का पेस्ट  कढ़ाई मे डालिए, 1 मिनट तक भूनिए,
  4. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाकर भूनिए
  5. टमाटर और हरी मिर्च डालिए और ढककर टमाटर के पकने तक पकाइए,  फिर खोलकर मसाला भूनिए, 
  6. जब मसाला साइड से तेल छोड़ने लगे तब उबला मटर पानी सहित मिलाकर 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाइए ,फिर गैस बन्द कर दे.
  7. आपका मटर छोला तैयार है, आप इसे कुलचे, चावल, भटूरे या कचौड़ी किसी के भी साथ परोस सकते है.

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