मटर-पनीर बनाने की विधि — how to make matar-paneer – matar-paneer recipe in hindi

मटर-पनीर बनाने की विधि — 

मटर – पनीर की सब्जी उत्तर भारत में बहुत ही  प्रसिद्ध है और सभी इसे बहुत पसंद करते हैं, इस सब्जी  को हम दोपहर के खाने या रात के खाने मैं रोटी/पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं, तो चलिए आज हम भी मटर पनीर  की सब्जी  ही  बनाते हैं —

4-5 लोगों के लिए
समय – 45 मिनट
आवश्यक सामग्री –
पनीर – 250 ग्राम
मटर – 1 कप
प्याज़ – 2 मध्यम आकार का
टमाटर – 1 मध्यम आकार का
लहसुन – 5-6 कली
अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर -1 चम्मच
जीरा – 1/4 चम्मच
हल्दी – 1/4चम्मच
तेज पत्ता -1
नमक – स्वादानुसार
तेल  – 3 चम्मच

विधि – HOW TO MAKE MATAR-PANEER

                       सबसे पहले, प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर को एक साथ पीस लीजिए,

                    पनीर के  छोटे टुकड़े कर ले या अपनी पसंद के आकर में काट ले,

अब कढ़ाही में एक चम्मच तेल गरम कीजिए, तेल में पनीर डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लीजिए, और एक प्लेट में निकालकर रख लीजिए,
अब उसी कढ़ाही में बचा हुआ तेल डालकर गरम कीजिए, जीरा और तेजपत्ता डालिए, जब जीरा तड़कने लगे तब पीसा हुआ मसाला डालकर 1 मिनट तक भूनिए,
अब हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मध्यम आज पर मसाले के तेल छोड़ने तक भूनिए (लगभग 2 से 3 मिनट तक),
           अब मटर और एक कप पानी डालकर मध्यम आंच पर मटर के पकने तक ढककर पकाइए,
                     अब पनीर डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं फिर गैस बंद कर दीजिए,
आपका मटर-पनीर तैयार है, इसे हरे धनिए से सजाकर परोसे, इसे गरमागरम रोटी/पराठा, चावल या कुलचे के साथ परोसे और इसका आनंद उठाएं,

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