वेज मन्चुरियन बनाने की विधि – veg manchurian recipe – how to make vegetable manchurian – veg manchurian recipe in hindi

वेज़ मन्चुरियन बनाने की विधि
   वेज मन्चुरियन अब सबकी पसन्द बन चुकी है, ज्यादातर लोग इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ खाना पसन्द करते है, तो चलिए हम भी आज वेज मन्चुरियन ही बनाते है—
चार लोगो के लिए  
समय – 45 मिनट
आवश्यक सामग्री –
वेज बाल्स के लिए –
बन्द/पत्ता गोभी – ½ कप(कद्दूकस किया हुआ)
गाजर – ½ कप(कद्दूकस किया हुआ)
शिमला मिर्च – ¼ कप(कद्दूकस किया हुआ)
बीन्स – ¼ कप (बारीक कटा हुआ)
लहसुन – 1 चम्मच(बारीक कटा हुआ)
मैदा – 3 चम्मच
कार्नफ्लोर – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए

ग्रेवी के लिए-
प्याज़ – ½ कप
लहसुन – 2 चम्मच(कटा हुआ) 
अदरक – 1/2 चम्मच(बारीक कटा हुआ)  
टोमैटो सास – 1 चम्मच
चिली सास – ½ चम्मच
सोया सास – 1 चम्मच
विनेगर – ½ चम्मच
कार्नफ़्लोर – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
 विधि –

                 सबसे पहले, बाल्स बनाने के लिए, सारी सब्जियो को एक बर्तन मे निकालिए, उसमे काली मिर्च, नमक, मैदा और कार्नफ्लोर मिलाइए.
                     अब इस मिश्रण से एक समान बाल्स बनाइए.

           अब कढ़ाई मे बाल्स तलने के लिए तेल गरम किजिए, गरम तेल मे बाल्स डालिए और गोल्डेन ब्राउन होने तक तलिए, इसी तरह से सारे बाल्स तलिए और उन्हे प्लेट मे निकाल लिजिए.
         अब एक दूसरी कढ़ाई गैस पर गरम किजिए, 2 चम्मच तेल डालिए, तेल गरम होने पर अदरक, लहसुन डालिए, थोड़ा भूनिए, लहसुन ब्राउन करने की जरुरत नही है.
             हरी मिर्च और प्याज़ डालिए, प्याज़ हल्का गुलाबी होने तक भुनिए.

अब सोया सास, चिली सास, टोमैटो सास, काली मिर्च और विनेगर डालिए, मिलाते हुए चलाइए
1 कप पानी डालिए और मिलाइए,अब कार्नफ्लोर को ½ कप पानी मे अच्छी तरह से घोलिए और कढ़ाई मे डालकर मिलाइए.

     उबाल आने पर आँच धीमी करके 2-3 मिनट तक पकाये, अब सारे बाल्स ग्रेवी मे डाल दे और 1 मिनट तक पकाये फिर गैस बन्द कर दे.

             आपका वेज मन्चुरियन तैयार है, इसे गरमागरम परोसिए और खाइए
नोट-  
·         यदि वेज बाल्स तलते समय फट रहे हो, तो आप आवश्यकतानुसार मैदा मिला सकती है.

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