साबुत मसूर दाल बनाने की विधि – how to make masoor dal – whole masoor dal recipe in hindi – whole masoor dal recipe

साबुत मसूर दाल
          दाल तो हम सभी के घरों मे अक्सर ही बनता है और दाल प्रोटीन को प्रमुख श्रोत भी माना जाता है, तो चलिए आज हम भी दाल ही बनाते है, आज हम साबुत मसूर दाल या छिलके वाली मसूर दाल बनाएंगे जो खाने मे बहुत ही स्वादिस्ट लगता है और इसे बनाना भी आसान है.

चार लोगो के लिए
समय – 45 मिनट

आवश्यक सामग्री –

साबुत मसूर दाल  – 1 कटोरी (कम से कम 4 घटे पहले दाल को पानी में भींगो दे)
प्याज़  –  1मध्यम आकार का
लहसुन – 5 कली (बड़ी)
टमाटर  –  1 मध्यम आकार का (छोटे टुकड़ो मे कटा हुआ)
अदरक – छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च – 2 ( कटी हुई )
हींग  – ¼ चम्मच
साबुत ज़ीरा  – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2चम्मच
गरम मसाला – 1/2चम्मच
हल्दी  – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 4 चम्मच
हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

विधि

            सबसे पहले, भींगी मसूर दाल को अच्छी तरह से धो कर साफ कर लें, दाल कि मात्रा से दुगुना पानी, ½ चम्मच नमक और ½  चम्मच हल्दी मिलाकर कूकर का ढक्कन बन्द करिए और उसे गैस पर पकने के लिए रख दीजिए, सीटी आने के बाद गैस की आंच धीमी कर दीजिए, 3-4 मिनट दाल पकने दें, फिर गैस बन्द कर दें.


              कूकर का प्रेशर निकलने के बाद दाल को बर्तन मे निकाल लिजिए.

          प्याज़, अदरक और लहसुन को एक साथ मिलाकर पीस लिजिए (आप चाहे तो अलग-अलग पिसा हुआ भी प्रयोग कर सकते है ).

             कढाई को गैस पर रखिए, कढाई में 4 चम्मच तेल डालिए, तेल गरम होने पर हींग और साबुत ज़ीरा डालिए, ज़ीरा डालते ही ज़ीरा तड़कने लगेगा, अब प्याज़, लहसुन और अदरक का पेस्ट डाल दे, 2 मिनट के लिए तेल मे भुने.
        अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और हल्दी मिलाकर 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भुने.

        अब भुने हुए मसाले में टमाटर, नमक (स्वादानुसार, उबले हुए दाल मे भी नमक है) और हरी मिर्च डालकर मिलाए, अब आँच धीमा करके मसाला ढक दे और 5 मिनट तक पकने दे, फिर ढक्कन हटाकर मध्यम आँच पर मसाला भुनें, मसाला भुनने के कुछ मिनटों बाद ही आपको मसाले से तेल बाहर छुटता दिखेगा, जिसका मतलब है कि आपका मसाला अच्छी तरह से भुनकर तैयार हो चुका है ,
                 भुने मसाले को उबले दाल मे डालकर अच्छी तरह से मिलाइए
             आपका मसूर दाल तैयार है, इसे हरे धनिये से सजाकर परोसिए और चावल, रोटी या पराठा किसी के साथ भी खाइए.

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