आलू-भुजिया बनाने की विधि/aloo-bhujiya recipe/how to make aloo bhujiya

आलू-भुजिया एक कुरकुरी और चटपटी नमकीन है, जिसे आप चाय के साथ, चाट के ऊपर छिड़ककर या अन्य व्यंजनों के साथ भी खा सकते हैं, आप आलू-भुजिया बनाकर एयर टाइट कंटेनर में रखकर हफ़्तों तक खा सकते है, तो चलिए आलू-भुजिया बनाते है–
समय – 15-20मिनट

आवश्यक सामग्री:

बेसन – 1कप
आलू – 3(उबला हुआ)
हल्दी – 1/4चम्मच
गरम मसाला -1/2चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
चाट मसाला – 1चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए

विधि -how to make aloo-bhujiya

सबसे पहले, एक बर्तन में आलू को अच्छी तरह से मसल लेंगे(मैंने आलूओं को कद्दूकस कर लिया है),

अब मसले हुए आलू में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और लगभग 2 चम्मच पानी डालकर मिलाएंगे और मुलायम आटा जैसा गूँदकर तैयार कर लेंगे(पानी की आवश्यकता हो तभी पानी मालाये), अब एक चम्मच तेल तैयार आटे में मिलाएंगे, अब आलू- भुजिया बनाने के लिए हमारा मिश्रण तैयार है,

कढ़ाही में भुजिया तलने के लिए तेल गरम करेंगे,तेल गरम होने के बाद आँच धीमा कर लेंगे, सेव बनाने वाली मशीन में मिश्रण को भरेंगे और सेव बनाते हुए तेल में डालेंगे, आँच को धीमा से मध्यम करते हुए सेव को सुनहरा होने तक तल लेंगे(भुजिया तलते समय आँच को तेज नहीं करेंगे नहीं तो भुजिया जल सकता है और उसका स्वाद भी खराब हो सकता है) फिर तेल से निकाल लेंगे,


अब तैयार भुजिया को हाथ से तोड़कर ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर मिला ले,
हमारा आलू-भुजिया बनकर तैयार है, आप इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर भी रख सकती है और जब आपका मन हो इसे निकालकर खाए और खिलाए।

aloo-bhujiya recipe video:-

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