aloo-matar tikki recipe – how to make aloo-matar tikki

आलू – मटर की टिक्की बनाने की विधि –
आलू – मटर की टिक्की बाहर से कुरकुरी और अन्दर से मटर की स्टफिंग से भरी हुई होती है. जो खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. आप मटर की जगह और भी कई सब्जिया स्टफ कर सकते है. टिक्की को आप चटनी, छोले, मटर छोले या चाय किसी के भी साथ परोस सकते है. तो चलिए आज हम भी आलू-मटर टिक्की ही बनाते है –
10-12 टिक्की बनाने के लिए
समय – 45 मिनट

आवश्यक सामग्री –

आलू – 4 मध्यम आकार का (उबला हुआ)
हरा मटर – 1 कप
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटा हुआ)
कार्नफ्लोर – 1 चम्मच
ज़ीरा पाउडर – 1 चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ¼ – ½ चम्मच
आमचूर पाउडर – ½ चम्मच
हल्दी – 2 चुटकी
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2-3 चम्मच

विधि – how to make aloo-matar tikki

सबसे पहले, उबले आलू को मैश किजिए. मैश किए हुए आलू मे 1 चम्मच कार्नफ्लोर, ½ चम्मच जीरा पाउडर, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाइए.
कड़ाही मे 1 चम्मच तेल गरम किजिए, मटर और नमक डालकर, मटर पकने तक ढककर धीमी आँच पर पकाइए.
                          अब अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाइए.
अब हल्दी, जीरा, हरी मिर्च, आमचूर डालकर मिलाइए और गैस बन्द कर दीजिए.
               अब मटर को कलछी से दबाकर मैश कर लिजिए.
अब आलू के मिश्रण के बराबर 10-12 गोले बना लिजिए. एक गोला लिजिए, उसमे मटर का मिश्रण भरिए.
उपर से बन्द करते हुए गोल बनाइए और हाथ से दबाते हुए टिक्की का आकार दीजिए. इसी तरह से सारी टिक्की तैयार कर लिजिए.
अब तवा पर एक चम्मच तेल फैलाकर गरम किजिए, तवा गरम होने पर टिक्की रखिए. 
जब नीचे से गोल्डेन ब्राउन हो जाए तब पलट ले और 1 चम्मच तेल फैलाते हुए डाले. अब दोनो तरफ से गोल्डेन ब्राउन होने तक सेक लिजिए.
आपकी आलू – मटर की टिक्की अब खाने के लिए तैयार है, इसे गरमागरम ही परोसे. आप टिक्की को चटनी, छोले और चाय के साथ परोस सकते है. तो अब इसे बनाइए और खाइए – खिलाइए.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *