सोयाबीन के कोफ्ते/how to make soyabean kofta curry

सोयाबीन के कोफ्ते आज मैं बना रही हूं सोयाबीन के कोफ्ते…  जो स्वाद में लाजबाव और सेहत से भरपूर है ….  और इसे बनाना भी बहुत आसान है ।

आवश्यक सामाग्री : Ingredients For Soyabean Kofta 

  • 1 कटोरी सोयाबीन बड़ी
  • 5-6 उबालें आलू
  • 3 चम्मच बेसन
  • 3 बड़े प्याज
  • 3बड़े टमाटर
  • 2-3 हरी मिर्च
  • 3-4 लहसून कली
  • एक इंच अदरक
  • आधा चम्मच जीरा
  • 1चम्मच काली मिर्च
  • मोटी इलायची
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर
  • आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आधा चम्मच धनिया पाउडर
  • आधा चम्मच कस्तूरी मैथी
  • 2 चुटकी हींग
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल

सोयाबीन के कोफ्ते बनाने की विधि : 

  1. सोयाबीन बड़ी को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें ।
  2. बड़ी अच्छे से फुल जाए तो निचोड़कर मिक्सी में बारीक पीस लें।
  3. अब उबालें आलू मैश करके डालें और अच्छे से मिक्स करें
  4. अब थोड़ा-थोड़ा करके बेसन डालकर अच्छे से मिक्स करें ।
  5. कड़ाही में तेल गरम करें हाथ में तेल लगाएं और सोयाबीन के कोफ्ते बनाएं और मिडियम तेल में मिडियम गैस पर फ्राई करें ब्राऊन होने तक ।
  6. अब कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें अब काटें प्याज,अदरक, लहसून,काली मिर्च,मोटी इलायची,जीरा डालकर 5 मिनट भूनें
  7. फिर काटें टमाटर,हरी मिर्च डालें और 3-4 मिनट भूनें
  8. फिर ठंडा होने पर मिक्सी में बारीक पीस लें।
  9. अब कड़ाही में 1बड़ा चम्मचा तेल गरम करें फिर हींग डाले और पिसा प्याज का मसाला डालकर मिडियम गैस पर भूनें 5-7 मिनटतक
  10. हल्दी, लाल मिर्च, धानिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें ।
  11. मसाला जब तेल छोड़ने लगे तो मसाला फ्राई हो गया है। अब नमक, डेढ़ गिलास पानी डालकर उबाल आने तक ढक कर पकाएं ।
  12. उबाल आने पर गैस कम पर रखें और 5-7 मिनट पकाने दें फिर गैस बंद करें फिर गर्म मसाला,कस्तूरी मैथी, सोयाबीन कोफ्ते डालकर ढक दें।
  13. 15 मिनट बाद नान या रोटी के साथ सर्व करें।