आटे का मसाला डोसा- मूंगफली की चटनी के साथ

दोस्तों आज मैं आपको आटे का मसाला डोसा मूंगफली की चटनी के साथ बनाना बताने जा रही हूं जो हेल्दी के साथ साथ बनाने बहुत ही आसान है।

आटे का मसाला डोसा की आवश्यक सामग्री –

* एक कटोरी आटा
* चार चम्मच मटर
* एक कटा हुआ प्याज
* एक चम्मच ईनो
* एक चम्मच बेकिंग पाउडर
* तीन उबला हुआ आलू
* चार कटे हुए हरी मिर्च
* एक चम्मच कटा हुआ अदरक
* एक चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
* एक चम्मच चाट मसाला
* एक चम्मच गरम मसाला
* आधा चम्मच हल्दी पाउडर
* आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* राई
* कडीपत्ता
* धनिया पत्ती
* तेल
* नमक स्वादानुसार

                                     

विधि –

दोस्तों सबसे पहले हम आलू को मैस करके उसमें धनिया पत्ती, हरी मिर्च, चाट मसाला, नमक डाल कर अच्छे से मिला लेंगे फिर हम कड़ाही को गर्म करके उसमें एक चम्मच तेल डालकर अदरक को भूनेगें फिर उसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और प्याज डालकर दो मिनट भूनकर उसमें मटर और थोड़ा सा पानी डालेंगे जब पानी थोड़ा पक जाए तब हम आलू डालकर सभी मसालों को अच्छे से मिला लेंगे

अब हम एक पैन में आटा, पानी और नमक डालके खूब फेटकर घोल बनायेंगे घोल को ज्यादा पतला या मोटा नहीं बनाना है जब वह अच्छे से घुल जाए तो हम उसे दस मिनट के लिए ढककर रख देंगे

दस मिनट बाद हम घोल में एक चम्मच इनो और बेकिंग पाउडर डाल कर अच्छे से फेट कर मिला लेंगे अब हम तवा को मीडियम अॉच पर रख कर उसपर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करके पानी का छींटा देकर मीडियम अॉच पर करेंगे नहीं तो हमारा मिक्सचर फैलेगा नहीं जब हम फैला लेंगे तब वह एक तरफ से पूरा ब्राउन हो जाएगा तब हम उसके ऊपर तेल डालकर उस पर आलू डालकर दोनों तरफ से मोड़ कर उतार लेंगे और मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करेंगे।


मूंगफली की चटनी आवश्यक सामग्री –
* चार चम्मच मूंगफली
* दो चम्मच चना दाल
* एक प्याज कटा हुआ
* चार लहसुन की कलियां
* तीन हरी मिर्च
* तेल
* नमक स्वाद अनुसार
* छौका लगाने के लिए सात कड़ी पत्ता
* एक चम्मच राई
* दो सुखा मिर्ची

विधि-
पहले हम एक चम्मच तेल डालकर चने की दाल को भून लेंगे उसके बाद हम प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और मूंगफली डालकर भूने कर निकाल लेंगे

उसके बाद मिक्सी में पीस लेंगे फिर कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें राई, करी पत्ता, सूखा मिर्चा डालकर छौका लगाएंगे और इडली और सांभर के साथ सर्व करेंगे।