Category Archives: baking in pressure cooker

कूकर मे पिज़्ज़ा बनाने की विधि – homemade pizza recipe – how to make pizza in pressure cooker

वेज पिज़्ज़ा बनाने की विधि –
पिज़्ज़ा तो आप सभी ने खाया ही होगा. ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है. बच्चे हो या बडे पिज़्ज़ा तो सभी पसन्द करते है. पिज़्ज़ा हम ओवन मे बनाते है, ये तो सभी जानते है. पर आज हम पिज़्ज़ा तो बनायेंगे पर ओवन मे नही बल्की प्रेसर कूकर मे. कूकर मे बना पिज़्ज़ा भी उतना ही स्वादिष्ट होता है जितना कि ओवन मे बना हुआ. तो चलिए बनाते है —

आवश्यक सामग्री –

पिज़्ज़ा बेस के लिए-

मैदा – 2 कप
एक्टिव ड्राई यीस्ट – 1 छोटा चम्मच
चीनी – 1 चम्मच
नमक – ½ चम्मच
तेल – 2 चम्मच

टापिंग के लिए –

पिज़्ज़ा सास – ½ कप
शिमला मिर्च – 1 कटा हुआ
टमाटर – 1 कटा हुआ
मोज़ेरीला चीज़ – 1 कप
चीली फ्लैक्स – 1 चम्मच
मिक्स हर्ब्स – 1 चम्मच

विधि – how to make pizza in pressure cooker

सबसे पहले, एक कटोरी मे चीनी और ड्राई यीस्ट लिजिए. अब ½ कप कुनकुना (हल्का गरम) पानी मिलाइए और 10 मिनट के लिए छोड़ दीजिए.
10 मिनट के बाद यीस्ट के घोल पर झाग जैसा दिखेगा. अब आपका घोल इस्तेमाल करने के लिए तैयार है.
               अब एक बर्तन मे मैदा निकालिए. नमक और तेल मिलाइए.
                                यीस्ट का घोल मिलाइए.
आवश्यकतानुसार कुनकुना पानी मिलाकर आटा गूथकर तैयार कर लिजिए. अब आटे को 1.5-2 घण्टे के लिए किसी गरम स्थान पर रख दीजिए. इतनी देर मे आटा फूलकर दोगुना हो जाएगा. अब आटा पिज़्ज़ा बनाने के लिए बिल्कुल तैयार है.
                      अब आटे के तीन बराबर गोले बना लिजिए.
एक गोला लिजिए, थोड़ा सुखा आटा लगाकर रोटी जैसा लगभग ½ इंच मोटा बेल लिजिए.
                               अब काटे से निशान लगाइए.
                      1-2 चम्मच पिज़्ज़ा सास फैलाते हुए लगाइए.
अब चीज़ और सब्जिया फैलाइए. फिर चीली फ्लैक्स और हर्ब्स छिड़किए.
एक कूकर लिजिए और उसे 2-3 मिनट के लिए तेज़ आँच पर गरम किजिए. अब कूकर के तले मे एक स्टैण्ड रखिए.
                       अब एलुमिनियम फ़ोइल स्टैण्ड पर फैलाइए.
                         अब तैयार पिज़्ज़ा को फोइल पर रखिए.
अब कूकर का ढक्कन बिना सीटी लगाए बन्द करिए. 4-5 मिनट तक तेज़ आँच पर पकाइए, फिर आँच धीमा कर दे और 20-25 मिनट तक पकाए. पकाते समय बीच-बीच मे चेक करते रहे. 20-25 मिनट के बाद गैस बन्द कर दे.
अब आपका पिज़्ज़ा तैयार है. इसे गरमा गरम परोसिए और खाइए-खिलाइए.  

नोट –

पिज़्ज़ा की टापिन्ग के लिए आप अपनी पसन्द की सब्जिया प्रयोग कर सकती है.