दम आलू करी/how to make aaloo dam/dum aloo recipe in hindi

दम आलू रेसिपी एक आसान और स्वादिष्ट सब्जी है। जो कभी भी बनाया जा सकता है और इसको लोग मन्न से खाते है।और ये तुरंत बन सकता है।

सामग्री:

  • 8साबुत आलू
  • प्याज़ का पेस्ट 2 बड़े चम्मच,
  • तेल 2 बड़े चम्मच,
  • अदरक-लहसुन पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
  • गरम मसाला 1 बड़ा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर 2 छोटे चम्मच,
  • हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच,
  • जीरा 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार,
  • धनिया पत्ती सजाने के लिए

दम आलू बनाने की विधि :

  1. दम आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू धो कर छील लें। उसके बाद कांटे की सहायता से सभी आलुओं को गोद लें।

2. अब कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर उसमें आलुओं को डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।

3. तेल गरम होने पर उसमें जीरा डाल कर चटका दे गुलाबी होने तक तल लें। फिर उसमें प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भून लें। उसके बाद उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और गुलाबी होने तक तल लें।

4. इसके बाद हल्दी , मिर्च पाउडर गरम मसाला डालकर मसाले को तेल छोड़ने तक भून लें।फिर पानी डाले जब पानी उबलने लगे तब आलू को उसमे डाल कर 20 मिनट ढक दें।

5. अब आपके दम आलू दम आलू तैयार हैं। उन्हें गर्मा-गरम निकालें और ऊपर से धनिया पत्ती से सजा कर पराठों के साथ परोसें।

सुझाव- आप इसमें दही और टमाटर भी डाल सकती हैं।और उबले आलू भी ले सकती हैं।