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छेना पाएस बनाने की विधि – chenna payas recipe – how to make chena payas – chenna payas recipe in hindi

छेना पाएस बनाने की विधि –
बच्चे हो या बड़े छेना पाएस तो सभी पसन्द करते है, दीवाली, होली या घर मे कोइ पार्टी हो आप इसे घर पर ही बना सकती है, तो चलिए आज छेना पाएस ही बनाते है –

4-5 लोगो के लिए
समय – 1-1.5 घण्टा
आवश्यक सामग्री –

छेना – 1 कप

चीनी – 1कप
दूध – 1 लीटर
कंडेस्ड मिल्क – 2 चम्मच 
चीनी – स्वादानुसार
छोटी इलायची पाउडर – ¼चम्मच
सूखे मेवे – बारीक कटे हुए(अपनी पसन्द के अनुसार ले)





विधि – 

सबसे पहले, छेना को एक बर्तन मे निकालिए, हाथ से मसलकर (लगभग 10-15 मिनट तक) गूथ कर तैयार कर लिजिए.

                           अब छोट-छोटे गोले बना लिजिए.


                                       कूकर मे 1 कप चीनी, 2 कप पानी मिलाइए और पकाइए,

जब चीनी मेल्ट हो जाए और पानी उबलने लगे तब छेने के गोले डाल दिजिए, अब कूकर का ढक्कन बिना सीटी के लगाइए और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाइए,

 15 मिनिट के बाद कूकर का ढक्कन खोलिए, आप देखेंगे गोले का साइज़ दुगुना हो चुका है,


 अब एक पैन मे दूध निकालिए और उसे गैस पर पकने के लिए रख दिजिए, उबाल आने पर गैस मध्यम कर दे और दूध गाढ़ा होने दे, जब दूध लगभग आधा हो जाए तब कंडेस्ड मिल्क और चीनी मिला लिजिए,


अब छेने के गोले को चीनी के सीरप से दबाते हुए बाहर निकालिए और तैयार दूध मे डालकर दूध को 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाइए, अब छोटी इलायची का पाउडर मिलाकर गैस बन्द कर दीजिए.
आपका छेना पाएस तैयार है, इसे फ़्रिज़ मे ठंडा होने के लिए रखे, फिर सूखे मेवे से सजाकर परोसे
 नोट –
  •                छेना पाएस बनाने के लिए ताजे छेने का प्रयोग करे.