Tri-colour Rava Idli

रवा इडली दक्षिण भारत की मशहूर रैसिपी है,इसे आपका जब मन करे, तब आप आसानी स‌े बना स‌कते है।रवा की इडली बनाने के लिए ना तो कुछ भिगो कर रखने की ज़रूरत है और ना ही कुछ पीसने की, इसे आप झटपट तैयार कर सकते हैं और ये खाने में भी स्वादिष्ट होती है।आज हम रवा इडली मूंगफली की चटनी के साथ बनाने सीखेगे।सूजी की इडली बहुत हल्की रहती हैं और इनको बनाना भी आसान है आइये इसके बनने में लगने वाले समान की लिस्ट देख ले।

5-6लोग के लिए
समय -1 घंटे
रेसपी- साउथ इंडियन व्यंजन

आवश्यक सामग्री-

4 कप रवा/सूजी
2 कप दही
1 चम्‍मच मीठा सोडा या 1 पैकेट ईनो साल्ट
1 चम्‍मच चीनी इच्छानुसार
1 चम्‍मच तेल
स्वादानुसार नमक

तड़के के लिए-

2 चम्‍मच राई
10-15 करी पत्‍ता
1 चम्मच तेल
1 सुखी लाल मिर्च
1 चुटकी हिंग

बनाने की विधि-

* सूजी में नमक, दही और पानी मिला कर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें।घोल को एक घंटे के लिये ढक कर रख दें।

* पैन में तेल गर्म करें और उसमें तड़के की उर्पयुक्त सामग्री डालकर चटकने तक पकने दें। फिर उसमें चीनी और मीठा सोडा डालें।इस मिक्‍सचर को इडली वाले घोल में डाल दें

(इडली के मिश्रण को मैंने तीन भाग मे बाँट लिया है, एक भाग मे आरेंज, एक भाग मे हारा रंग डालकर मिला लिया है और एक भाग को सादा ही रहने दिया है)

* अब इडली के सांचे लें और उसमें हल्‍का तेल लगाकर इडली का घोल डाले।प्रेशर कूकर में दो ग्‍लास पानी डालकर उसमें इडली के सांचे रखकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और उसके बाद कूकर का ढक्‍कन बंद करके 5-7 मिनट लगा रहने दें।

* इसके बाद कूकर का ढक्‍कन हटा दें और दो मिनट के बाद इडली का सांचा निकाल लें, इडली तैयार है, इसे सांभर या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

चने दाल की चटनी-

आवश्यक सामग्री-

1/2 कप चना दाल
3-4 हरी मिर्च
1 पिंच अदरक
स्वादानुसार नमक

तड़के के लिए-

1/4 चम्‍मच राई
2-4 करी पत्‍ता
1 चम्मच तेल
1 सुखी लाल मिर्च
1 चुटकी हिंग

बनाने की विधि-

* सबसे पहले चने दाल को हल्का भून कर पानी मे आधे घंटे के लिए भिंगो दे।फिर उर्पयुक्त सामग्री के साथ मिक्सी में दरदरा पीस लें,

अब पैन में एक चम्मच तेल के साथ तड़के की उर्पयुक्त सामग्री डालकर चटकने दे औऱ फिर चटनी में डाल दें,साथ ही स्वादानुसार नमक मिला लें।

नोट-

* कूकर से इडली का सांचा निकालते समय जल्‍दबाजी न करें और अपने हाथों का ख्‍याल रखें, वरना भाप से हाथ जल सकते हैं।

* आप चटनी में मूंगफली व नारियल भी मिक्स कर सकते हैं।

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