aalu makhni matar masala recipe in hindi

आलू मखनी मटर मसाला-

यह एक शाही सब्जी है।इसमें थोड़ा मेहनत तो लगती हैं लेकिन टेस्ट में ये लाज़वाब होती हैं जैसा कि इसके नाम सुनते ही लगता हैं।पार्टियों,
खास अवसरों पर ये सरलता से बना सकते हैं।

सामग्री-

250 ग्राम आलू
4 बड़े प्याज़
2 बड़े टमाटर
8 लहसुन कालिया
1 पिंच अदरक
4-6हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच काजू पेस्ट
1/2कप दूध की मलाई या क्रीम
1/4 चम्मच बटर
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार लाल मिर्च
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पावडर
1 बड़ा चम्मच किचन किंग
2 छोटे चम्मच गरम मसाला
2 तेजपत्ता
1 बड़ा चम्मच तेल
2 लोंग
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
100 ग्राम मटर

विधि-

1-सबसे पहले आलू उबाल लेंगे व उसके बड़े कट कर लेंगे,साथ ही मटर को भी हल्का बॉयल कर लेंगे। -आलू मटर को भी तेल म सैलो फ्राई कर एक ओर रख दे।

2-प्याज़ व टमाटर, लहसुन, अदरक सभी कटिंग कर ले, फिर तेल गरम कर उसे जीरा के तड़के के साथ भून लें, भूनने के बाद ठंडा होने पर इन सबको पेस्ट बना ले।

3. फिर तेल गरम कर के सारे पेस्ट को सारे मसालो के साथ इक इक कर अच्छी तरह पकाये थोड़ी देर बाद उसमें मलाई ,काजू पेस्ट add करे।

4. अगर आपको ग्रेवी गाढ़ी लगे,तो आप पानी ऐड करे,फिर थोड़े उबाल आने के बाद आलू और मटर भी डाल कर पकाये, अंत में कसूरी मेथी डाले,अगर आप धनिया पत्ती पसंद करती हो तो वो भी साथ में डाल सकती हैं।

5. आपका आलू मखनी मटर मसाला तैयार हैं, आप लच्छे पराठे, नान,पूरी, चावल किसी भी चीज के साथ इसे सर्व कर सकती हैं।इसे एक बार आप ट्राय जरूर करे वाकई में ये बेहतरीन डिश हैं।

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