Arbi kabab

चटपटी औऱ तीखी डिश खाने का कभी कभी सभी का मन कर ही जाता हैं, खासकर बारिश भरे मौसम में तो पूछिये ही मत जितना मिले कम है तो आइए हम बनाते हैं कुछ ऐसा जो बारिश के मौसम में ही मार्किट में ज्यादा आता है और उसे खाने का मज़ा भी ऐसे मौसम में दुगना हो जाता है।

अरबी कबाब-

सामग्री-

150 ग्राम अरबी
1 कप बारीक सूजी या ब्रेड क्रम्स
1/4 कप पत्तागोभी
1/4 कप या आधा प्याज
1छोटा गाजर
4-6 हरी मिर्च
थोड़ी धनिया पत्ती
1/2चम्मच चाट मसाला
1/2 लाल मिर्च पाउडर
तलने के लिए तेल
स्वादानुसार नमक

विधि-

स्टेप-1 सबसे पहले अरबी को धो कर उबाल लें व ठंडा होने पर छील कर मैश कर लें।

स्टेप-2 अब सभी सब्जियों को बारीक काट लें, चाहे तो पत्तागोभी व गाजर कद्दूकस कर लें।

स्टेप-3 अब मैश अरबी व कटी सब्जियों को मिक्स कर लें और साथ ही सारे मसाले भी मिला लें।

स्टेप-4 इसके बाद मिश्रण को हाथो में तेल लगा कर लोई बना कर मनचाहा आकार दे।

स्टेप-5 फिर कबाब में सूखे सूजी को अच्छी तरह से (coated )चारो तरफ लगा ले।

स्टेप-6 अब एक कड़ाही में तेल गरम करे और धीरे धीरे सारी कबाब अच्छे से उलट पलट कर तल लेवे।

स्टेप-7 सारे कबाब तलने के बाद टीशू पेपर पर निकाल लें।

अरबी कबाब खाने के लिए तैयार है ये ऊपर से करारे और अंदर से बिल्कुल सॉफ्ट होते हैं, इन्हें अनियन रिंग्स व चटनी के साथ सर्व करें।

नोट-

1-आप कोई भी सब्जी कबाब में मिला सकते हैं या प्लेन भी बना सकते हैं।

2- आंच पहले तेज औऱ बाद में मीडियम रखे नही तो कबाब अंदर से कच्चे रह जाएंगे।