फराली पराठा सब्जी/aloo paratha -paneer ki sabji

फरली पराठा सब्जी फराली पराठा सब्जी …. नमस्कार दोस्तों आज मैं व्रत स्पेशल में GSDAILYRECIPES की रसोई में सिंघाड़ा के आटे का आलू का पराठा और पनीर टमाटर की झोल की रेसिपी लेकर आई हूं जो बहुत ही टेस्टी लगता है।

  • तैयारी मे लगा समय : 15 मिनट 
  • बनाने मे लगा समय :20 मिनट 
  • लोगों के लिए : 2से3

आवश्यक सामाग्री : Ingredients For Paratha Sabji Recipe 

  • 250 ग्राम सिंघाड़े का आटा
  • 250 ग्राम उबले आलू मैश किए हुए
  • 200 ग्राम टमाटर पेस्ट
  • 200 ग्राम पनीर (कटे हुए)
  • 2 कटी हरी मिर्च
  • धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच काली मिर्च
  • आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
  • आधे इंच के अदरक का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच देसी घी
  • स्वादानुसार सेंधा नमक
  • बादाम का तेल

फराली आलू पराठा सब्जी बनाने की विधि : 

सिंघाड़े के आटे का आलू का पराठा बनाने के लिए : 
  1. सबसे पहले एक बड़े बाउल में सिंघाड़े का आटा लेंगे
  2. अब हम उसमें सेंधा नमक डालकर गुनगुने पानी से नर्म और मुलायम गूथ लेंगे।
  3. अब हम पैन में तेल गर्म करेंगे जब तेल गरम हो जाए तो हम उसमें मैश किए हुए आलू को डालकर भूनेंगे।
  4. 2 से 3 मिनट बाद अब उसमें जीरा पाउडर हरी मिर्च काली मिर्च पाउडर थोड़ा सा कटी हुई धनिया स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर भून लेंगे और किसी प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख लेंगे।
  5. अब हम तवे को गरम होने के लिए रख देंगे आटे की मीडियम लोई बनाकर पूड़ी जितना बेल लेंगे और उसके ऊपर आलू मिश्रण को एक चम्मच रखकर चारों तरफ से मोड़ते हुए बॉल बना लेंगे।
  6. अब हम एक बॉल को लेकर हथेली की सहायता से उसको दबाते हुए धीरे धीरे पूड़ी जैसा बना लेंगे अब हम उसको हल्के हाथों से बेलकर पराठा बना लेंगे।
  7. अब हम पराठे को तवे पर रखकर दोनों तरफ से देसी घी लगाकर सुनहरा होने तक सेक लेंगे। इसी तरह से हम सभी पराठे को बना लेंगे।
पनीर टमाटर झोल(पनीर की सब्जी) के लिए : 
  1.  सबसे पहले हम पैन में एक बड़ा चम्मच बादाम का तेल गर्म करेंगे।
  2. जब तेल गरम हो जाए तो हम उसमें पनीर के टुकड़ों को हल्का तलकर किसी प्लेट में निकाल लेंगे।
  3. अब हम उसी तेल में जीरा डालेंगे जब जीरा चटकने लगे तो हम उस में टमाटर पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनेंगे
  4. अब हम उसमें गरम मसाला लाल मिर्च पाउडर अदरक पेस्ट और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर अच्छे से भूनेंगे
  5. जब हमारा मसाला भून जाए तो हम उसमें पनीर डालकर अच्छे से चलाएंगे और फिर उसमें डेढ़ कप पानी डालेंगे जब झोल अच्छे से पक जाए तो उसे किसी बाउल में निकाल लेंगे।
  6. लीजिए दोस्तों हमारा सिंघाड़ा के आटे का आलू पराठा और पनीर झोल तैयार है अब हम उसे सजा कर सर्व करेंगे, इसमें थोड़ा समय लगता है मगर उपवास के लिए बहुत अच्छा फलाहार है।