आलु खस्ता कचौरी

दोस्तों आज मैं आलू खस्ता कचौड़ी बनाने जा रही हूं जो कि बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट होता है जो सभी को पसंद आता है मैं उसकी विधि बताने जा रही हूं|

आवश्यक सामग्री-

  •  एक कटोरी गेहूं का आटा
  •  एक कटोरी मैदा
  •  दो बड़े चम्मच सूजी
  •  एक छोटा चम्मच जीरा
  •  एक छोटा चम्मच गरम मसाला
  •  आधा चम्मच काली मिर्च
  •  आधा चम्मच चाट मसाला
  •  एक से दो बारीक कटी हरी मिर्च
  •  एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  •  चार से पांच उबला आलू मैश किया हुआ
  •  अदरक लहसुन का पेस्ट
  •  आधा चम्मच हल्दी
  •  नमक स्वादानुसार
  •  मोयन और तलने के लिए तेल

विधि- how to make aloo kachori

1. हम आटा तैयार करेंगे एक बाउल में हम आटा मैदा सूजी दो बड़े चम्मच तेल और एक चम्मच नमक डालेंगे फिर उसको अच्छी तरह मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नर्म और मुलायम आटा गूथ लेंगे| फिर आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख देंगे,

2. अब हम कढ़ाई को गर्म होने के लिए गैस पर रख देंगे| फिर उसमें दो चम्मच तेल डालेंगे फिर उसने एक एक करके सभी उपर्युक्त मसालों को मिलाएंगे| 2 से 3 मिनट आलू को अच्छी तरह मिलाएंगे और ठंडा होने के लिए रख देंगे,

   

3. अब हम सभी कचौड़ी को बना लेंगे, उसके बाद हम कचौड़ी को तलने के लिए कढ़ाई या पैन में तेल डालेंगे| तेल गरम होने पर हम कचौड़ी को हल्की आंच पर तलेंगे| क्योंकि हल्की आंच में कचौड़ी अच्छी तरह से अंदर तक पककर क्रिस्पी हो जाएगी

4. इसी तरह हम सभी कचौड़ी को सुनहरा होने तक निकाल लेंगे| फिर कचौड़ी को हम सॉस के साथ सर्व करेंगे| लीजिए तैयार है गरमा गरम कचौड़ी_